در این مبحث از مطب اکسیر شهرک غرب می خواهیم به معرفی 15 خاصیت باور نکردنی روغن زیتون بپردازیم.
اینفوگرافیک 15 خاصیت باور نکردنی روغن زیتون
روغن زیتون در صنایع غذایی، آرایشی و بهداشتی و دارویی استفاده می شود. فواید روغن زیتون بسیار زیاد است و می توانیم این ماده مفید برای را برای سلامتی پوست، مو، تنظیم دستگاه گوارش و… به کار بگیریم. البته باید به این نکته دقت داشته باشید که منظور ما از روغن زیتون، روغن زیتون‌های بکر و طبیعی است، نه محصولاتی که ناخالصی زیادی دارند. در این مقاله از سایت اکسیر شهرک غرب به معرفی 15 خاصیت باور نکردنی روغن زیتون و موارد مصرفی آن خواهیم پرداخت.
لطفا از پست 15 میان وعده سالم دیدن کنید.
۱- روغن زیتون سرشار از چربی‌های سالم اشباع نشده است.
حدود ۱۴ درصد روغن‌ها، چربی اشباع است در حالی که ۱۱ درصد آن شامل چربی های اشباع نشده مثل اسیدهای چرب امگا ۶ و امگا ۳ است .اما اسید چرب غالب در روغن زیتون، چربی اشباع نشده‌ای به نام اسید اولئیک است که ۷۳ درصد از کل روغن را تشکیل می دهد. مطالعات نشان می دهد که اسید اولئیک التهاب را کاهش می دهد و حتی ممکن است بتواند روی ژن‌های مرتبط با سرطان تاثیر بگذارد و احتمال بروز این بیماری را کاهش دهد.
۲- روغن زیتون حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است.
روغن زیتون بکر و طبیعی، بسیار مقوی است. جدا از اسیدهای چرب مفید، این روغن حاوی مقادیر کمی ویتامین E و K بوده و مملو از آنتی اکسیدان‌های قدرتمند است. این آنتی اکسیدان‌ها از نظر بیولوژیکی فعال هستند و می توانند خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش دهند. این آنتی اکسیدان‌ها با التهاب مبارزه و به محافظت از کلسترول خون در برابر اکسیداسیون کمک می کنند. این دو مزیت، خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می دهد.
۳- روغن زیتون دارای خواص ضد التهابی قوی است.
یکی دیگر از 15 خاصیت باور نکردنی روغن زیتون، خاصیت ضد التهابی است. تصور می شود که التهاب مزمن، عامل اصلی بیماری‌هایی مثل سرطان، بیماری‌های قلبی، سندرم متابولیک، دیابت نوع ۲، آلزایمر، آرتروز و حتی چاقی است.
روغن زیتون بکر و طبیعی می تواند التهاب را کاهش دهد. این موضوع یکی از دلایلی است که روغن زیتون را برای سلامتی مفید می کند. اثرات اصلی ضد التهابی توسط آنتی اکسیدان‌های موجود در روغن زیتون ایجاد می شود. مهم‌ترین آن‌ها ماده‌ای به نام الئوکانتال است که مشابه ایبوپروفن می تواند خاصیت ضد التهابی داشته باشد.
پیشنهاد می کنیم مقاله ۷ تغییر در شیوه زندگی که به کاهش فشار خون کمک میکند را مطالعه کنید.
4- برای بهبود بیماری قلبی مفید است.
روغن زیتون منبع اصلی چربی در رژیم مدیترانه ای است. به نظر می رسد افرادی که این رژیم را مصرف می کنند نسبت به افرادی که رژیم های دیگر را دنبال می کنند امید به زندگی بالاتری دارند. از جمله احتمال مرگ در اثر بیماری های قلبی عروقی کمتر است. به گفته یک بررسی سازمان غذا و داروی آمریکا و سازمان ایمنی مواد غذایی اروپا، توصیه می کنند که روزانه حدود 20 گرم یا دو قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر مصرف کنید تا خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی کاهش یابد. همچنین پلی فنول های موجود در روغن زیتون علاوه بر بهبود بیماری های قلبی عروقی می توانند، تصلب شرایین، سکته مغزی، اختلال عملکرد مغز و سرطان نیز محافظت کنند.
5- از سکته مغزی جلوگیری می کند.
سکته مغزی سومین عامل مرگ و میر در ایالات متحده و عامل اصلی ناتوانی طولانی مدت است. سکته مغزی هنگامی رخ می دهد که یک رگ خونی که مواد مغذی و اکسیژن را به مغز منتقل می کند توسط یک لخته یا پارگی مسدود شود. بسیاری از عوامل شیوه زندگی از جمله تغذیه می توانند بر احتمال ابتلا به حمله مغزی تأثیر بگذارند. روغن زیتون می تواند با محافظت در برابر شرایطی مانند فشار خون و کلسترول بالا، خطر سکته مغزی را کاهش دهد.
6- در درمان آلزایمر موثر است.
روغن زیتون به طور بالقوه می تواند خطر ابتلا به بیماری آلزایمر و زوال عقل ناشی از سن را کاهش دهد. اجزای فنولیک روغن زیتون ممکن است به پاکسازی ترکیباتی که باعث تخریب مغز می شوند کمک کند. مطالعه ای دو رژیم غذایی مدیترانه ای با روغن زیتون و دیگر روغن استاندارد مقایسه کرد و بعد از پیگیری 5-6 سال نشان داد افرادی که در رژیم غذایی خود از روغن زیتون استفاده می کنند کمتر دچار از دست دادن عملکرد مغز و حافظه می شوند.
7- برای درمان بیماری های گوارشی مفید است.
روغن زیتون به طور شگفت انگیزی برای دستگاه گوارش و روده مفید است. این روغن به تحریک سیستم هضم کمک می کند و غذا را به نرمی در طول روده حرکت می دهد. در واقع، از آنجا که روغن زیتون سرشار از چربی تک اشباع نشده است، کمک می کند تا غذا بهتر در بدن حرکت کند. به همین دلیل است که ترکیب یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و یک قاشق مرباخوری لیموترش یبوست را درمان می کند.
8- خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها را کاهش دهد.
به لحاظ علمی نمی توان ادعا کرد که یک غذا قطعا در پیشگیری از سرطان موثر است؛ اما روغن زیتون به دلیل داشتن ترکیباتی مانند اسیداولئیک، هیدروکسی‌تیروزول، اولئوکانتال، فیتواسترول‌‌ها و اسکوالن می تواند از ابتلا به سرطان جلوگیری کند.
یافته‌های یک مطالعه در سال ۲۰۲۰، خواص روغن زیتون فرابکر در ایجاد تغییراتی در باکتری‌های روده و پیشگیری از ابتلا به سرطان کولورکتال را نشان می دهد. همچنین تحقیقات قبلی نشان داده است زنانی که به خوردن روغن زیتون بیشتر از بقیه اهمیت می دهند، کمتر در معرض خطر سرطان روده بزرگ و سرطان سینه قرار دارند. احتمالا خواص روغن زیتون، راز نرخ پایین سرطان در کشورهای مدیترانه‌ای‌ست.
9- سبب سلامت و استحکام استخوان‌ها می شود.
یکی از حیرت انگیزترین خواص روغن زیتون این است که از تجزیه استخوان‌ها جلوگیری میکند. بدن با فعال کردن سلول‌های استئوکلاست زمی نه تجزیه استخوان را فراهم می کند؛ اما محققان حدس می زنند که پلی فنول‌های ضدالتهابی روغن زیتون ممکن است مکانیسم‌هایی را ایجاد کنند که این روند را متوقف سازند.
10- به پیشگیری از دیابت کمک می کند.
چربی‌های سالم جزء جدایی ناپذیر رژیم غذایی افرادی هستند که سعی در پیشگیری یا مدیریت دیابت نوع ۲ دارند. در مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۷ روی خواص روغن زیتون بر کنترل قند خون انجام شد؛ افرادی که بیشترین میزان روغن زیتون را مصرف کرده بودند، قند خون ناشتای کمتری داشتند. همچنین این افراد ۱۶ درصد کمتر از سایر افراد در معرض خطر ابتلا به دیابت قرار داشتند.
11- در افزایش قدرت باروری مردان موثر است.
یکی از فواید روغن زیتون، بهبود سیگنال‌دهی اکسیدنیتریک در اسپرم است. با توجه به اینکه مصرف روغن زیتون باعث کاهش کلسترول در غشای دولایه می شود و اکسیدنیتریک برای تحرک کافی اسپرم بسیار مهم است، روغن زیتون ممکن است کیفیت اسپرم را با بهبود سیگنال دهی اکسیدنیتریک بهبود بخشد.
12- خواص ضدباکتریایی قوی دارد.
ترکیبات مغذی موجود در روغن زیتون می تواند با باکتری های مضر مقابله کرده و آن ها را از بین ببرد. از جمله باکتری هایی مانند هلیکوباکتر پیلوری می باشد که نوعی باکتری است که در معده رشد می کند و می تواند باعث بروز زخم معده و سرطان معده شود.
مطالعات و تحقیقاتی بر روی تعدادی از افراد نشان داد که 30 گرم روغن زیتون فوق بکر، که روزانه مصرف شود، می تواند عفونت هلیکوباکتر پیلوری را در 10 تا 40 درصد از افراد در مدت زمان کمتر از دو هفته از بین ببرد.
توصیه می کنیم از صفحه یبوست رو با تغذیه درمان کن دیدن کنید.
13- در جلوگیری از پوکی استخوان نقش دارد.
به نظر می رسد که مصرف زیاد روغن زیتون باعث بهبود کانی سازی و کلسیفیکاسیون استخوان ها می شود. به جذب کلسیم کمک می کند بنابراین نقش مهمی در کمک به مبتلایان و جلوگیری از بروز پوکی استخوان دارد.
14- جلوگیری از تشکیل سنگ صفراوی با روغن زیتون امکان پذیر است.
روغن زیتون به دلیل ترکیبات مفیدی که در خود دارد، از تشکیل سنگ های صفراوی جلوگیری می کند و مصرف یک قاشق غذا خوری روغن زیتون به صورت ناشتا باعث می شود که از تشکیل سنگ های صفراوی جلوگیری شود.
15- روغن زیتون برای درمان افسردگی استفاده می شود.
براساس یک تحقیق انجام شده در دانشگاه اسپانیا مشخص شد که روغن زیتون دارای چربی های غیر اشباعی می باشد و می تواند خطر ابتلا به افسردگی را کاهش دهد. روغن زیتون میزان «سروتونین» (هورمون شادی) را در بدن افزایش می دهد. بیشتر داروهای ضد افسردگی هم به تولید سروتونین در بدن کمک می کنند.
سخن پایانی
روغن زیتون یک روغن گیاهی و طبیعی است که شما می توانید آن را برای پخت غذاهای مختلف استفاده کنید. روغن زیتون برای بدن خواص بسیار زیادی دارد. در نهایت باید به این موضوع اشاره کنیم که این روغن گیاهی با داغ شدن بیش از حد خواص خودش را از دست می دهد. حتی مصرف آن می تواند برای سلامتی خطراتی را به وجود بیاورد. پس به این موضوع توجه داشته باشید و حتما با روش های مناسب از این روغن گیاهی استفاده کنید.
